Coquetes y confitura

Ingredientes

Un cuarto de litro de aguardiente con la mezcla que ponen en el pueblo.

Medio litro de aceite.
Dos medidas de azúcar.
Un kilo de harina. u 900grs
Confitura de calabaza.

Esta medida es orientativa, se puede hacer más o menos cantidad.

De cada parte de masa en forma de bola que se aplana sale una coqueta, según el tamaño más o menos grande. La cantidad de confitura en el relleno a gusto.

Confitura

Calabaza pelada y partida a trozos. Picada y escurrirla un tiempo con peso encima. Según su peso se cuece con la misma cantidad de dulce, mitad miel y mitad azúcar. Cocerla, revolviendo sin parar hasta que espese y se caramelice.